Server : Apache System : Linux webd348.cluster026.gra.hosting.ovh.net 5.15.148-ovh-vps-grsec-zfs-classid #1 SMP Thu Feb 8 09:41:04 UTC 2024 x86_64 User : hednacluml ( 122243) PHP Version : 8.3.9 Disable Function : _dyuweyrj4,_dyuweyrj4r,dl Directory : /home/hednacluml/encyclo/articles/p/a/t/ |
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="fr" lang="fr" dir="ltr">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
<!-- headlinks removed -->
<link rel="shortcut icon" href="../../../../misc/favicon.ico"/>
<title>Patrick Bertron - Wikipédia</title>
<style type="text/css">/*<![CDATA[*/ @import "../../../../skins/offline/main.css"; /*]]>*/</style>
<link rel="stylesheet" type="text/css" media="print" href="../../../../skins/common/commonPrint.css" />
<!--[if lt IE 5.5000]><style type="text/css">@import "../../../../skins/monobook/IE50Fixes.css";</style><![endif]-->
<!--[if IE 5.5000]><style type="text/css">@import "../../../../skins/monobook/IE55Fixes.css";</style><![endif]-->
<!--[if IE 6]><style type="text/css">@import "../../../../skins/monobook/IE60Fixes.css";</style><![endif]-->
<!--[if IE]><script type="text/javascript" src="../../../../skins/common/IEFixes.js"></script>
<meta http-equiv="imagetoolbar" content="no" /><![endif]-->
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/common/wikibits.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/offline/md5.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/offline/utf8.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/offline/lookup.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../raw/gen.js"></script> <style type="text/css">/*<![CDATA[*/
@import "../../../../raw/MediaWiki%7ECommon.css";
@import "../../../../raw/MediaWiki%7EMonobook.css";
@import "../../../../raw/gen.css";
/*]]>*/</style> </head>
<body
class="ns-0">
<div id="globalWrapper">
<div id="column-content">
<div id="content">
<a name="top" id="contentTop"></a>
<h1 class="firstHeading">Patrick Bertron</h1>
<div id="bodyContent">
<h3 id="siteSub">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</h3>
<div id="contentSub"></div>
<!-- start content -->
<div class="plainlinks bandeau-niveau-ebauche bandeau">
<table style="background-color:transparent">
<tr>
<td class="bandeau-icone">
<div style="text-align:center;white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/f/o/o/Image%7EFoodlogo2.svg_0167.html" class="image" title="Foodlogo2.svg"><img alt="" src="../../../../images/shared/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/45px-Foodlogo2.svg.png" width="45" height="33" border="0" /></a></div>
</td>
<td>
<div class="bandeau-titre"><strong>Cet article est une <a href="../../../../articles/%C3%A9/b/a/Aide%7E%C3%89bauche_a94d.html" title="Aide:Ébauche">ébauche</a> concernant la <a href="../../../../articles/g/a/s/Gastronomie.html" title="Gastronomie">gastronomie</a>.</strong></div>
<div class="bandeau-texte">Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. <b>(<a href="../../../../articles/c/o/m/Aide%7EComment_modifier_une_page_32be.html" title="Aide:Comment modifier une page">Comment ?</a>)</b>.</div>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<p><b>Patrick Bertron</b> est un <a href="../../../../articles/g/r/a/Grand_chef_cuisinier.html" class="mw-redirect" title="Grand chef cuisinier">grand chef cuisinier</a> <a href="../../../../articles/f/r/a/France.html" title="France">français</a>, successeur du célèbre grand chef cuisinier <a href="../../../../articles/b/e/r/Bernard_Loiseau_cda2.html" title="Bernard Loiseau">Bernard Loiseau</a> au restaurant de la <i>Côte d'Or</i> à <a href="../../../../articles/s/a/u/Saulieu.html" title="Saulieu">Saulieu</a> en <a href="../../../../articles/b/o/u/Bourgogne.html" title="Bourgogne">Bourgogne</a>. <a href="../../../../articles/g/u/i/Guide_Michelin_a650.html" title="Guide Michelin">Trois étoiles du Guide Michelin</a> héritées et perpetuée de son illustre prédécesseur.</p>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner" style="width:402px;"><a href="../../../../articles/s/a/u/Image%7ESaulieu_-_Restaurant_la_Cote_d%27Or.jpg_7570.html" class="image" title="Restaurant Trois Etoiles « la Côte d'Or » à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, puis Bernard Loiseau puis Patrick Bertron."><img alt="Restaurant Trois Etoiles « la Côte d'Or » à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, puis Bernard Loiseau puis Patrick Bertron." src="../../../../images/shared/thumb/6/60/Saulieu_-_Restaurant_la_Cote_d'Or.jpg/400px-Saulieu_-_Restaurant_la_Cote_d'Or.jpg" width="400" height="220" border="0" class="thumbimage" /></a>
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"><a href="../../../../articles/s/a/u/Image%7ESaulieu_-_Restaurant_la_Cote_d%27Or.jpg_7570.html" class="internal" title="Agrandir"><img src="../../../../skins/common/images/magnify-clip.png" width="15" height="11" alt="" /></a></div>
Restaurant <a href="../../../../articles/g/u/i/Guide_Michelin_a650.html" title="Guide Michelin">Trois Etoiles</a> « la Côte d'Or » à <a href="../../../../articles/s/a/u/Saulieu.html" title="Saulieu">Saulieu</a> en <a href="../../../../articles/b/o/u/Bourgogne.html" title="Bourgogne">Bourgogne</a>, d'<a href="../../../../articles/a/l/e/Alexandre_Dumaine_5d82.html" title="Alexandre Dumaine">Alexandre Dumaine</a>, puis <a href="../../../../articles/b/e/r/Bernard_Loiseau_cda2.html" title="Bernard Loiseau">Bernard Loiseau</a> puis <strong class="selflink">Patrick Bertron</strong>.</div>
</div>
</div>
<p><a name="Biographie" id="Biographie"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/p/a/t/Patrick_Bertron_bc4b.html" title="Modifier la section : Biographie">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Biographie</span></h2>
<p>Né à <a href="../../../../articles/r/e/n/Rennes.html" title="Rennes">Rennes</a> en <a href="../../../../articles/b/r/e/Bretagne.html" title="Bretagne">Bretagne</a>, Patrick fait une formation à l'<a href="../../../../articles/%C3%A9/c/o/%C3%89cole_h%C3%B4teli%C3%A8re.html" class="mw-redirect" title="École hôtelière">école hôtelière</a> de <a href="../../../../articles/s/a/i/Saint-Nazaire_1d61.html" title="Saint-Nazaire">Saint-Nazaire</a> puis son apprentissage au « restaurant du Palais » de <a href="../../../../articles/r/e/n/Rennes.html" title="Rennes">Rennes</a>.</p>
<p>En <a href="../../../../articles/1/9/8/1982.html" title="1982">1982</a> il rejoint <a href="../../../../articles/b/e/r/Bernard_Loiseau_cda2.html" title="Bernard Loiseau">Bernard Loiseau</a> dont il devient le bras droit, et qui vient d'acheter le restaurant « la Côte d'Or » de <a href="../../../../articles/s/a/u/Saulieu.html" title="Saulieu">Saulieu</a> en <a href="../../../../articles/b/o/u/Bourgogne.html" title="Bourgogne">Bourgogne</a>, alors couronné de <a href="../../../../articles/g/u/i/Guide_Michelin_a650.html" title="Guide Michelin">Trois étoiles au guide Michelin</a> depuis <a href="../../../../articles/1/9/8/1981.html" title="1981">1981</a>.</p>
<p>En <a href="../../../../articles/2/0/0/2003.html" title="2003">2003</a> il succède avec <a href="../../../../articles/b/e/r/Bernard_Loiseau_cda2.html" title="Bernard Loiseau">Dominique Loiseau</a> à son maître spirituel (après la disparition de ce dernier) après 21 ans à ses cotés à la direction des cuisines du restaurant la Côte d'Or.</p>
<p>Patrick Bertron conserve avec son propre talent les <a href="../../../../articles/g/u/i/Guide_Michelin_a650.html" title="Guide Michelin">3 étoiles du Guide Michelin</a> de la maison et fait évoluer la carte avec de nouvelles recettes dans l'esprit des valeurs de son illustre prédécesseur.</p>
<p>On y retrouve la perfection, l'exigence, l'authenticité et l'imagination, autant de qualités forgées par 21 ans de compagnonnage auprès de son unique maître.</p>
<p><a name="Voir_aussi" id="Voir_aussi"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/p/a/t/Patrick_Bertron_bc4b.html" title="Modifier la section : Voir aussi">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Voir aussi</span></h2>
<div class="detail"><span><a href="../../../../articles/s/e/a/Image%7ESearchtool-80%25.png_e347.html" class="image" title="Icône de détail"><img alt="Icône de détail" src="../../../../images/shared/thumb/1/1a/Searchtool-80%.png/15px-Searchtool-80%.png" width="15" height="15" border="0" /></a> <span>Article détaillé : <a href="../../../../articles/b/e/r/Bernard_Loiseau_cda2.html" title="Bernard Loiseau">Bernard Loiseau</a>.</span></span></div>
<div class="detail"><span><a href="../../../../articles/s/e/a/Image%7ESearchtool-80%25.png_e347.html" class="image" title="Icône de détail"><img alt="Icône de détail" src="../../../../images/shared/thumb/1/1a/Searchtool-80%.png/15px-Searchtool-80%.png" width="15" height="15" border="0" /></a> <span>Article détaillé : <a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_restaurants_%C3%A9toil%C3%A9s_par_le_Guide_Michelin_1c1b.html" title="Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin">Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin</a>.</span></span></div>
<ul>
<li><a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisiniers_c%C3%A9l%C3%A8bres.html" class="mw-redirect" title="Cuisiniers célèbres">Cuisiniers célèbres</a>, <a href="../../../../articles/g/u/i/Guide_gastronomique.html" title="Guide gastronomique">Guide gastronomique</a>, <a href="../../../../articles/g/u/i/Guide_touristique.html" title="Guide touristique">Guide touristique</a>, <a href="../../../../articles/w/i/k/Wikitravel.html" title="Wikitravel">Wikitravel</a></li>
</ul>
<p><a name="Liens_Externes" id="Liens_Externes"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/p/a/t/Patrick_Bertron_bc4b.html" title="Modifier la section : Liens Externes">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Liens Externes</span></h2>
<ul>
<li><a href="http://www.bernard-loiseau.com" class="external text" title="http://www.bernard-loiseau.com" rel="nofollow">Site officiel du restaurant Relais Bernard Loiseau</a></li>
<li><a href="http://www.bernard-loiseau.com/content_files/La%20carte%20de%20Patrick%20Bertron.PDF" class="external text" title="http://www.bernard-loiseau.com/content_files/La%20carte%20de%20Patrick%20Bertron.PDF" rel="nofollow">La carte de Patrick Bertron</a></li>
<li><a href="http://bonappetitbiensur.france3.fr/chefs.php3?id_article=1451" class="external text" title="http://bonappetitbiensur.france3.fr/chefs.php3?id_article=1451" rel="nofollow">5 recettes de Patrick Bertron</a></li>
</ul>
<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail">
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/f/o/o/Image%7EFoodlogo2.svg_0167.html" class="image" title="Icône du portail de la gastronomie"><img alt="Icône du portail de la gastronomie" src="../../../../images/shared/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/33px-Foodlogo2.svg.png" width="33" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/g/a/s/Portail%7EGastronomie_ae01.html" title="Portail:Gastronomie">Portail de la gastronomie</a></span></span></li>
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/v/i/n/Image%7EVin_-_logo.png_bd84.html" class="image" title="Icône du portail de la vigne et du vin"><img alt="Icône du portail de la vigne et du vin" src="../../../../images/shared/thumb/a/ac/Vin_-_logo.png/23px-Vin_-_logo.png" width="23" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/v/i/g/Portail%7EVigne_et_vin_01a6.html" title="Portail:Vigne et vin">Portail de la vigne et du vin</a></span></span></li>
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/c/r/y/Image%7ECrystal_Clear_app_browser.png_e040.html" class="image" title="Icône du portail du tourisme"><img alt="Icône du portail du tourisme" src="../../../../images/shared/thumb/f/fe/Crystal_Clear_app_browser.png/24px-Crystal_Clear_app_browser.png" width="24" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/t/o/u/Portail%7ETourisme_59c6.html" title="Portail:Tourisme">Portail du tourisme</a></span></span></li>
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/b/l/a/Image%7EBlason_fr_Bourgogne.svg_3859.html" class="image" title="Icône du portail de la région Bourgogne"><img alt="Icône du portail de la région Bourgogne" src="../../../../images/shared/thumb/c/cc/Blason_fr_Bourgogne.svg/22px-Blason_fr_Bourgogne.svg.png" width="22" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/b/o/u/Portail%7EBourgogne_d6fc.html" title="Portail:Bourgogne">Portail de la région Bourgogne</a></span></span></li>
</ul>
<!--
NewPP limit report
Preprocessor node count: 596/1000000
Post-expand include size: 7335/2048000 bytes
Template argument size: 1319/2048000 bytes
Expensive parser function count: 2/500
-->
<div class="printfooter">
</div>
<div id="catlinks"><div id='catlinks' class='catlinks'><div id="mw-normal-catlinks"><a href="../../../../articles/a/c/c/Cat%C3%A9gorie%7EAccueil_1aae.html" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <span dir='ltr'><a href="../../../../articles/w/i/k/Cat%C3%A9gorie%7EWikip%C3%A9dia%7E%C3%A9bauche_gastronomie_5c1f.html" title="Catégorie:Wikipédia:ébauche gastronomie">Wikipédia:ébauche gastronomie</a></span> | <span dir='ltr'><a href="../../../../articles/c/u/i/Cat%C3%A9gorie%7ECuisinier_fran%C3%A7ais_0fef.html" title="Catégorie:Cuisinier français">Cuisinier français</a></span></div></div></div> <!-- end content -->
<div class="visualClear"></div>
</div>
</div>
</div>
<div id="column-one">
<div id="p-cactions" class="portlet">
<h5>Views</h5>
<ul>
<li id="ca-nstab-main"
class="selected" ><a href="../../../../articles/p/a/t/Patrick_Bertron_bc4b.html">Article</a></li><li id="ca-talk"
class="new" ><a href="../../../../articles/p/a/t/Discuter%7EPatrick_Bertron_e002.html">Discussion</a></li><li id="ca-current"
><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Patrick_Bertron">Version actuelle</a></li> </ul>
</div>
<div class="portlet" id="p-logo">
<a style="background-image: url(../../../../misc/Wiki.png);"
href="../../../../index.html"
title="Accueil"></a>
</div>
<script type="text/javascript"> if (window.isMSIE55) fixalpha(); </script>
<div class='portlet' id='p-navigation'>
<h5>Navigation</h5>
<div class='pBody'>
<ul>
<li id="n-mainpage"><a href="../../../../index.html">Accueil</a></li>
<li id="n-thema"><a href="../../../../articles/a/c/c/Portail%7EAccueil_bcc9.html">Portails thématiques</a></li>
<li id="n-alphindex"><a href="../../../../articles/t/o/u/Special%7EToutes_les_pages_fabc.html">Index alphabétique</a></li>
<li id="n-randompage"><a href="../../../../articles/p/a/g/Special%7EPage_au_hasard_9c81.html">Un article au hasard</a></li>
<li id="n-contact"><a href="../../../../articles/c/o/n/Wikip%C3%A9dia%7EContact_929e.html">Contacter Wikipédia</a></li>
</ul>
</div>
</div>
<div class='portlet' id='p-Contribuer'>
<h5>Contribuer</h5>
<div class='pBody'>
<ul>
<li id="n-help"><a href="../../../../articles/s/o/m/Aide%7ESommaire_c9f0.html">Aide</a></li>
<li id="n-portal"><a href="../../../../articles/a/c/c/Wikip%C3%A9dia%7EAccueil_5272.html">Communauté</a></li>
<li id="n-recentchanges"><a href="../../../../articles/m/o/d/Special%7EModifications_r%C3%A9centes_b222.html">Modifications récentes</a></li>
<li id="n-aboutwp"><a href="../../../../articles/a/c/c/Wikip%C3%A9dia%7EAccueil_des_nouveaux_arrivants_0784.html">Accueil des nouveaux arrivants</a></li>
<li id="n-sitesupport"><a href="http://meta.wikimedia.org/wiki/Faire_un_don:_explication">Faire un don</a></li>
</ul>
</div>
</div>
<div id="p-search" class="portlet">
<h5><label for="searchInput">Rechercher</label></h5>
<div id="searchBody" class="pBody">
<form action="javascript:goToStatic(3)" id="searchform"><div>
<input id="searchInput" name="search" type="text"
accesskey="C" value="" />
<input type='submit' name="go" class="searchButton" id="searchGoButton"
value="Aller" />
</div></form>
</div>
</div>
</div><!-- end of the left (by default at least) column -->
<div class="visualClear"></div>
<div id="footer">
<div id="f-poweredbyico"><a href="http://www.mediawiki.org/"><img src="../../../../skins/common/images/poweredby_mediawiki_88x31.png" alt="Powered by MediaWiki" /></a></div> <div id="f-copyrightico"><a href="http://wikimediafoundation.org/"><img src="../../../../misc/wikimedia-button.png" border="0" alt="Wikimedia Foundation"/></a></div> <ul id="f-list">
<li id="f-credits">Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 4 avril 2008 à 03:36 par Utilisateur <a href="../../../../articles/h/e/r/Utilisateur%7EHerculeBot_3523.html" title="Utilisateur:HerculeBot">HerculeBot</a>. Basé sur le travail de Utilisateur(s) <a href="../../../../articles/d/u/m/Utilisateur%7EDumZiBoT_1015.html" title="Utilisateur:DumZiBoT">DumZiBoT</a>, <a href="../../../../articles/a/n/a/Utilisateur%7EAnalphabot_18d0.html" title="Utilisateur:Analphabot">Analphabot</a>, <a href="../../../../articles/n/2/6/Utilisateur%7EN262fr_ce60.html" title="Utilisateur:N262fr">N262fr</a>, <a href="../../../../articles/c/h/i/Utilisateur%7EChicobot_8e22.html" title="Utilisateur:Chicobot">Chicobot</a>, <a href="../../../../articles/a/r/n/Utilisateur%7EArnaud_25_3d5b.html" title="Utilisateur:Arnaud 25">Arnaud 25</a> et <a href="../../../../articles/j/b/_/Utilisateur%7EJB_4299.html" title="Utilisateur:JB">JB</a> et Utilisateur(s) non enregistré(s) de Wikipédia.</li> <li id="f-copyright"><span style="white-space:normal"><a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Droit_d'auteur" title="Droit d'auteur">Droit d'auteur</a> : Tous les textes sont disponibles sous les termes de la <a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Licence_de_documentation_libre_GNU" title="GFDL">licence de documentation libre GNU</a> (GFDL).<br/>
Wikipedia® est une marque déposée de la <a href="http://wikimediafoundation.org/wiki/Accueil" title="Wikimedia Foundation">Wikimedia Foundation, Inc.</a>, organisation de bienfaisance régie par le paragraphe <a class="internal" href="http://en.wikipedia.org/wiki/501(c)" title="501(c)">501(c)(3)</a> du code fiscal des États-Unis.</span><br/></li> <li id="f-about"><a href="../../../../articles/%C3%A0/_/p/Wikip%C3%A9dia%7E%C3%80_propos_5de1.html" title="Wikipédia:À propos">À propos de Wikipédia</a></li> <li id="f-disclaimer"><a href="../../../../articles/a/v/e/Wikip%C3%A9dia%7EAvertissements_g%C3%A9n%C3%A9raux_fef1.html" title="Wikipédia:Avertissements généraux">Avertissements</a></li> </ul>
</div>
</div>
</body>
</html>