Server : Apache System : Linux webd348.cluster026.gra.hosting.ovh.net 5.15.148-ovh-vps-grsec-zfs-classid #1 SMP Thu Feb 8 09:41:04 UTC 2024 x86_64 User : hednacluml ( 122243) PHP Version : 8.3.9 Disable Function : _dyuweyrj4,_dyuweyrj4r,dl Directory : /home/hednacluml/encyclo/articles/b/r/é/ |
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<title>Brési - Wikipédia</title>
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<h1 class="firstHeading">Brési</h1>
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<h3 id="siteSub">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</h3>
<div id="contentSub"></div>
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<div class="cuisine" style="float:right; clear: right; margin:1em; margin-right:0em; width:170px; border: 1px solid #845E31; border-right-width: 2px; border-bottom-width: 2px; background:#F4F0B0; padding: 0.3em; text-align:center">
<div style="padding-top:0.3em;font-size:0.9em">Cet article fait partie de la série</div>
<div style="font-size:1.5em; font-weight:bold">
<p><a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine.html" title="Cuisine"><span style="color:#A47E31;text-decoration:underline">Cuisine</span></a></p>
</div>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Comprendre...</div>
<p><a href="../../../../articles/h/i/s/Histoire_de_l%27art_culinaire.html" title="Histoire de l'art culinaire">Histoire</a> - <a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_ustensiles_de_cuisine.html" title="Liste des ustensiles de cuisine">Ustensiles</a><br />
<a href="../../../../articles/t/e/c/Technique_culinaire.html" class="mw-redirect" title="Technique culinaire">Techniques</a> - <a href="../../../../articles/p/%C3%A2/t/P%C3%A2tisserie.html" title="Pâtisserie">Pâtisserie</a><br />
<a href="../../../../articles/u/n/i/Unit%C3%A9s_de_mesure_pour_la_cuisine.html" title="Unités de mesure pour la cuisine">Unités de mesure</a><br /></p>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Faire...</div>
<p><a href="../../../../articles/%C3%A9/p/i/%C3%89pice.html" title="Épice">Épice</a> - <a href="../../../../articles/i/n/g/Ingr%C3%A9dients_de_cuisine.html" class="mw-redirect" title="Ingrédients de cuisine">Ingrédients</a><br />
<a href="../../../../articles/h/e/r/Herbes_et_aromates_de_cuisine.html" title="Herbes et aromates de cuisine">Herbes et aromates</a><br />
<a href="../../../../articles/r/e/c/Recette_de_cuisine.html" title="Recette de cuisine">Recette de cuisine</a><br />
<a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_recettes_par_ordre_alphab%C3%A9tique.html" title="Liste des recettes par ordre alphabétique">Liste des recettes</a><br />
<a href="../../../../articles/r/e/c/Recettes_de_p%C3%A2tisserie.html" title="Recettes de pâtisserie">Recettes de pâtisserie</a></p>
<hr />
<p><a href="http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine" class="extiw" title="b:Livre_de_cuisine">Recettes de cuisine</a></p>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Connaître...</div>
<p><a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_fran%C3%A7aise.html" title="Cuisine française">Française</a> - <a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_chinoise.html" title="Cuisine chinoise">Chinoise</a><br />
<a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_indienne.html" title="Cuisine indienne">Indienne</a> - <a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_italienne.html" title="Cuisine italienne">Italienne</a><br />
<a href="../../../../articles/g/a/s/Gastronomie_du_monde.html" class="mw-redirect" title="Gastronomie du monde">et autres...</a><br />
<a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_de_cuisiniers.html" title="Liste de cuisiniers">Cuisiniers célèbres</a></p>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Voir aussi...</div>
<p><a href="../../../../articles/r/e/l/Religion_et_alimentation.html" title="Religion et alimentation">Religion et alimentation</a></p>
<div style="margin-top:1.5em; margin-bottom:0.7em; margin-left:0.7em; margin-right:0.7em; width:auto; background-color:#C49E41; border:2px solid #845E31; -moz-border-radius:10px; padding:0px; font-size:1em; font-weight:bold;">
<p><a href="../../../../articles/g/a/s/Portail%7EGastronomie_ae01.html" title="Portail:Gastronomie"><span style="color:#F4EEB1;text-decoration:underline">Portail de la gastronomie</span></a></p>
</div>
</div>
<p><br />
Le <b>brési</b> est une charcuterie du département du <a href="../../../../articles/d/o/u/Doubs_%28d%C3%A9partement%29.html" title="Doubs (département)">Doubs</a> (<a href="../../../../articles/f/r/a/Franche-Comt%C3%A9_a4c7.html" title="Franche-Comté">Franche-Comté</a>, <a href="../../../../articles/f/r/a/France.html" title="France">France</a>). Il est fait à partir de bœuf salé, séché et fumé pendant trois mois. Il s'apparente à la <a href="../../../../articles/v/i/a/Viande_des_Grisons_52ee.html" title="Viande des Grisons">viande des Grisons</a> faite en <a href="../../../../articles/s/u/i/Suisse.html" title="Suisse">Suisse</a>. Son origine remonte au <a href="../../../../articles/x/v/i/XVIe_si%C3%A8cle_d8b7.html" title="XVIe siècle"><span class="romain" title="Nombre 16 écrit en chiffres romains">XVI</span><sup>ème</sup> siècle</a>. En effet, c'est à partir de <a href="../../../../articles/1/5/6/1560.html" title="1560">1560</a> que le <b>brési</b> fait son apparition dans les ouvrages gastronomiques. Son nom vient de sa couleur rouge sombre qui ressemble à un bois appelé le <a href="../../../../articles/b/r/%C3%A9/Br%C3%A9sil_%28bois%29.html" title="Brésil (bois)">brésil</a>. Le <b>brési</b> est servi, finement tranché, en entrée ou comme accompagnement de la <a href="../../../../articles/f/o/n/Fondue.html" title="Fondue">fondue</a> ou de la <a href="../../../../articles/r/a/c/Raclette.html" title="Raclette">raclette</a>.</p>
<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail">
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/b/l/a/Image%7EBlason_fr_Franche-Comt%C3%A9.svg_c9ef.html" class="image" title="Icône du portail de la Franche-Comté"><img alt="Icône du portail de la Franche-Comté" src="../../../../images/shared/thumb/f/ff/Blason_fr_Franche-Comté.svg/22px-Blason_fr_Franche-Comté.svg.png" width="22" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/f/r/a/Portail%7EFranche-Comt%C3%A9_c06e.html" title="Portail:Franche-Comté">Portail de la Franche-Comté</a></span></span></li>
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<li id="f-credits">Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 19 octobre 2007 à 02:32 par Utilisateur <a href="../../../../articles/l/o/f/Utilisateur%7ELofo7_8ca1.html" title="Utilisateur:Lofo7">Lofo7</a>. Basé sur le travail de Utilisateur(s) <a href="../../../../articles/a/l/l/Utilisateur%7EAlleborgoBot_c888.html" title="Utilisateur:AlleborgoBot">AlleborgoBot</a>, <a href="../../../../articles/c/l/a/Utilisateur%7EClanche_de_Bastille_f0f2.html" title="Utilisateur:Clanche de Bastille">Clanche de Bastille</a>, <a href="../../../../articles/w/i/k/Utilisateur%7EWikipedro_ac5a.html" title="Utilisateur:Wikipedro">Wikipedro</a>, <a href="../../../../articles/g/e/n/Utilisateur%7EGenepi2_0b36.html" title="Utilisateur:Genepi2">Genepi2</a>, <a href="../../../../articles/b/a/d/Utilisateur%7EBadmood_4dbf.html" title="Utilisateur:Badmood">Badmood</a>, <a href="../../../../articles/g/i/l/Utilisateur%7EGillesC_4b5f.html" title="Utilisateur:GillesC">GillesC</a>, <a href="../../../../articles/j/e/a/Utilisateur%7EJeanboyer_5dba.html" title="Utilisateur:Jeanboyer">Jeanboyer</a>, <a href="../../../../articles/a/l/2E/Utilisateur%7EAl.henry_4f5f.html" title="Utilisateur:Al.henry">Al.henry</a> et <a href="../../../../articles/s/w/i/Utilisateur%7ESwirl_221c.html" title="Utilisateur:Swirl">Swirl</a> et Utilisateur(s) non enregistré(s) de Wikipédia.</li> <li id="f-copyright"><span style="white-space:normal"><a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Droit_d'auteur" title="Droit d'auteur">Droit d'auteur</a> : Tous les textes sont disponibles sous les termes de la <a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Licence_de_documentation_libre_GNU" title="GFDL">licence de documentation libre GNU</a> (GFDL).<br/>
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