Server : Apache System : Linux webd348.cluster026.gra.hosting.ovh.net 5.15.148-ovh-vps-grsec-zfs-classid #1 SMP Thu Feb 8 09:41:04 UTC 2024 x86_64 User : hednacluml ( 122243) PHP Version : 8.3.9 Disable Function : _dyuweyrj4,_dyuweyrj4r,dl Directory : /home/hednacluml/encyclo/articles/b/i/è/ |
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="fr" lang="fr" dir="ltr">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
<!-- headlinks removed -->
<link rel="shortcut icon" href="../../../../misc/favicon.ico"/>
<title>Bières doubles et triples - Wikipédia</title>
<style type="text/css">/*<![CDATA[*/ @import "../../../../skins/offline/main.css"; /*]]>*/</style>
<link rel="stylesheet" type="text/css" media="print" href="../../../../skins/common/commonPrint.css" />
<!--[if lt IE 5.5000]><style type="text/css">@import "../../../../skins/monobook/IE50Fixes.css";</style><![endif]-->
<!--[if IE 5.5000]><style type="text/css">@import "../../../../skins/monobook/IE55Fixes.css";</style><![endif]-->
<!--[if IE 6]><style type="text/css">@import "../../../../skins/monobook/IE60Fixes.css";</style><![endif]-->
<!--[if IE]><script type="text/javascript" src="../../../../skins/common/IEFixes.js"></script>
<meta http-equiv="imagetoolbar" content="no" /><![endif]-->
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/common/wikibits.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/offline/md5.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/offline/utf8.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../skins/offline/lookup.js"></script>
<script type="text/javascript" src="../../../../raw/gen.js"></script> <style type="text/css">/*<![CDATA[*/
@import "../../../../raw/MediaWiki%7ECommon.css";
@import "../../../../raw/MediaWiki%7EMonobook.css";
@import "../../../../raw/gen.css";
/*]]>*/</style> </head>
<body
class="ns-0">
<div id="globalWrapper">
<div id="column-content">
<div id="content">
<a name="top" id="contentTop"></a>
<h1 class="firstHeading">Bières doubles et triples</h1>
<div id="bodyContent">
<h3 id="siteSub">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</h3>
<div id="contentSub"></div>
<!-- start content -->
<div class="plainlinks bandeau-niveau-ebauche bandeau">
<table style="background-color:transparent">
<tr>
<td class="bandeau-icone">
<div style="text-align:center;white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/b/e/e/Image%7EBeer_mug.svg_d1ab.html" class="image" title="Beer mug.svg"><img alt="" src="../../../../images/shared/thumb/5/57/Beer_mug.svg/35px-Beer_mug.svg.png" width="35" height="35" border="0" /></a></div>
</td>
<td>
<div class="bandeau-titre"><strong>Cet article est une <a href="../../../../articles/%C3%A9/b/a/Aide%7E%C3%89bauche_a94d.html" title="Aide:Ébauche">ébauche</a> concernant la <a href="../../../../articles/b/i/%C3%A8/Bi%C3%A8re.html" title="Bière">bière</a>.</strong></div>
<div class="bandeau-texte">Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. <b>(<a href="../../../../articles/c/o/m/Aide%7EComment_modifier_une_page_32be.html" title="Aide:Comment modifier une page">Comment ?</a>)</b>.</div>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<p>On désigne par <b>bière double</b> et <b>bière triple</b> une <a href="../../../../articles/b/i/%C3%A8/Bi%C3%A8re.html" title="Bière">bière</a> de <a href="../../../../articles/f/e/r/Fermentation_haute.html" class="mw-redirect" title="Fermentation haute">fermentation haute</a> dans le style des bières <a href="../../../../articles/t/r/a/Trappiste_%28bi%C3%A8re%29.html" class="mw-redirect" title="Trappiste (bière)">trappistes</a> de l'abbaye de <a href="../../../../articles/w/e/s/Westmalle_%28bi%C3%A8re%29.html" title="Westmalle (bière)">Westmalle</a>, qui est à l'origine de ces appellations. On les emploie pour des bières dont la teneur en alcool est supérieure à celle d'une bière de consommation courante, qui serait qualifiée de « simple ». Les <a href="../../../../articles/b/r/a/Brasserie.html" title="Brasserie">brasseurs</a> jouent sur la quantité des matières premières utilisées pour un même volume d'eau, lors des différentes <a href="../../../../articles/f/a/b/Fabrication_de_la_bi%C3%A8re.html" title="Fabrication de la bière">phases de création</a> pour obtenir un <a href="../../../../articles/m/o/%C3%BB/Mo%C3%BBt.html" title="Moût">moût</a> plus ou moins concentré, qui donnera une bière plus ou moins forte. Ce type de bière est généralement brassée à partir d'une grande quantité de <a href="../../../../articles/s/u/c/Sucre.html" title="Sucre">sucre</a>, permettant d'atteindre le degré alcoolique souhaité après fermentation.</p>
<p>Une bière <b>double</b> est en général une <a href="../../../../articles/b/i/%C3%A8/Bi%C3%A8re_brune.html" title="Bière brune">bière brune</a>, de titre alcoolique de l'ordre de 7% en volume, alors qu'une bière <b>triple</b> est en général une <a href="../../../../articles/b/i/%C3%A8/Bi%C3%A8re_blonde.html" title="Bière blonde">bière blonde</a>, de titre alcoolique de l'ordre de 9% en volume.</p>
<p>D'autres brasseries utilisent un autre type de classification pour indiquer la force de bières de ce style : c'est le cas de l'abbaye de <a href="../../../../articles/r/o/c/Rochefort_%28bi%C3%A8re%29.html" title="Rochefort (bière)">Rochefort</a>, dont le système 6-8-10 (donnant une indication du titre alcoolique en volume) est repris notamment par les bières de <a href="../../../../articles/m/a/r/Maredsous_%28bi%C3%A8re%29.html" title="Maredsous (bière)">Maredsous</a>.</p>
<p>Enfin, l'appellation « <i>double</i> » ou « <i>triple</i> » est parfois utilisée comme une technique de <a href="../../../../articles/m/a/r/Marketing.html" title="Marketing">marketing</a> pour désigner une bière qui aurait subi deux ou trois fermentations successives, et serait ainsi un produit spécial. Cela n'a pas vraiment de sens, dans la mesure où toute bière subit au moins une fermentation primaire, transformant le sucre en alcool, et une fermentation secondaire (période de garde) permettant l'affinage du goût de la bière. C'est cet affinage, qui peut avoir lieu en plusieurs phases, et notamment se poursuivre en bouteille pour une bière sur levure, qui a amené certaines brasseries à parler de « <i>triple fermentation</i> », bien que cette appellation ne soit pas utilisée par les amateurs de bière.</p>
<!--
NewPP limit report
Preprocessor node count: 258/1000000
Post-expand include size: 2042/2048000 bytes
Template argument size: 582/2048000 bytes
Expensive parser function count: 2/500
-->
<div class="printfooter">
</div>
<div id="catlinks"><div id='catlinks' class='catlinks'><div id="mw-normal-catlinks"><a href="../../../../articles/a/c/c/Cat%C3%A9gorie%7EAccueil_1aae.html" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <span dir='ltr'><a href="../../../../articles/w/i/k/Cat%C3%A9gorie%7EWikip%C3%A9dia%7E%C3%A9bauche_bi%C3%A8re_0a24.html" title="Catégorie:Wikipédia:ébauche bière">Wikipédia:ébauche bière</a></span> | <span dir='ltr'><a href="../../../../articles/t/y/p/Cat%C3%A9gorie%7EType_de_bi%C3%A8re_8305.html" title="Catégorie:Type de bière">Type de bière</a></span></div></div></div> <!-- end content -->
<div class="visualClear"></div>
</div>
</div>
</div>
<div id="column-one">
<div id="p-cactions" class="portlet">
<h5>Views</h5>
<ul>
<li id="ca-nstab-main"
class="selected" ><a href="../../../../articles/b/i/%C3%A8/Bi%C3%A8res_doubles_et_triples.html">Article</a></li><li id="ca-talk"
><a href="../../../../articles/b/i/%C3%A8/Discuter%7EBi%C3%A8res_doubles_et_triples_6e68.html">Discussion</a></li><li id="ca-current"
><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Bi%C3%A8res_doubles_et_triples">Version actuelle</a></li> </ul>
</div>
<div class="portlet" id="p-logo">
<a style="background-image: url(../../../../misc/Wiki.png);"
href="../../../../index.html"
title="Accueil"></a>
</div>
<script type="text/javascript"> if (window.isMSIE55) fixalpha(); </script>
<div class='portlet' id='p-navigation'>
<h5>Navigation</h5>
<div class='pBody'>
<ul>
<li id="n-mainpage"><a href="../../../../index.html">Accueil</a></li>
<li id="n-thema"><a href="../../../../articles/a/c/c/Portail%7EAccueil_bcc9.html">Portails thématiques</a></li>
<li id="n-alphindex"><a href="../../../../articles/t/o/u/Special%7EToutes_les_pages_fabc.html">Index alphabétique</a></li>
<li id="n-randompage"><a href="../../../../articles/p/a/g/Special%7EPage_au_hasard_9c81.html">Un article au hasard</a></li>
<li id="n-contact"><a href="../../../../articles/c/o/n/Wikip%C3%A9dia%7EContact_929e.html">Contacter Wikipédia</a></li>
</ul>
</div>
</div>
<div class='portlet' id='p-Contribuer'>
<h5>Contribuer</h5>
<div class='pBody'>
<ul>
<li id="n-help"><a href="../../../../articles/s/o/m/Aide%7ESommaire_c9f0.html">Aide</a></li>
<li id="n-portal"><a href="../../../../articles/a/c/c/Wikip%C3%A9dia%7EAccueil_5272.html">Communauté</a></li>
<li id="n-recentchanges"><a href="../../../../articles/m/o/d/Special%7EModifications_r%C3%A9centes_b222.html">Modifications récentes</a></li>
<li id="n-aboutwp"><a href="../../../../articles/a/c/c/Wikip%C3%A9dia%7EAccueil_des_nouveaux_arrivants_0784.html">Accueil des nouveaux arrivants</a></li>
<li id="n-sitesupport"><a href="http://meta.wikimedia.org/wiki/Faire_un_don:_explication">Faire un don</a></li>
</ul>
</div>
</div>
<div id="p-search" class="portlet">
<h5><label for="searchInput">Rechercher</label></h5>
<div id="searchBody" class="pBody">
<form action="javascript:goToStatic(3)" id="searchform"><div>
<input id="searchInput" name="search" type="text"
accesskey="C" value="" />
<input type='submit' name="go" class="searchButton" id="searchGoButton"
value="Aller" />
</div></form>
</div>
</div>
<div id="p-lang" class="portlet">
<h5>Autres langues</h5>
<div class="pBody">
<ul>
<li>
<a href="../../../../../en/articles/t/r/i/Tripel.html">English</a>
</li>
<li>
<a href="../../../../../it/articles/t/r/i/Tripel.html">Italiano</a>
</li>
<li>
<a href="../../../../../ja/articles/%E3%83%88/%E3%83%AA/%E3%83%9A/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%9A%E3%83%AB.html">日本語</a>
</li>
<li>
<a href="../../../../../nl/articles/t/r/i/Tripel.html">Nederlands</a>
</li>
</ul>
</div>
</div>
</div><!-- end of the left (by default at least) column -->
<div class="visualClear"></div>
<div id="footer">
<div id="f-poweredbyico"><a href="http://www.mediawiki.org/"><img src="../../../../skins/common/images/poweredby_mediawiki_88x31.png" alt="Powered by MediaWiki" /></a></div> <div id="f-copyrightico"><a href="http://wikimediafoundation.org/"><img src="../../../../misc/wikimedia-button.png" border="0" alt="Wikimedia Foundation"/></a></div> <ul id="f-list">
<li id="f-credits">Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 31 mai 2008 à 13:24 par Utilisateur <a href="../../../../articles/a/l/e/Utilisateur%7EAlecs.bot_6f7d.html" title="Utilisateur:Alecs.bot">Alecs.bot</a>. Basé sur le travail de Utilisateur(s) <a href="../../../../articles/g/l/_/Utilisateur%7EGL_bc17.html" title="Utilisateur:GL">GL</a>, <a href="../../../../articles/d/u/m/Utilisateur%7EDumZiBoT_1015.html" title="Utilisateur:DumZiBoT">DumZiBoT</a>, <a href="../../../../articles/p/a/u/Utilisateur%7EPaulokoko_1e92.html" title="Utilisateur:Paulokoko">Paulokoko</a>, <a href="../../../../articles/h/a/s/Utilisateur%7EHasting_f0f7.html" title="Utilisateur:Hasting">Hasting</a>, <a href="../../../../articles/d/s/c/Utilisateur%7EDSCH_9505.html" title="Utilisateur:DSCH">DSCH</a>, <a href="../../../../articles/b/a/d/Utilisateur%7EBadmood_4dbf.html" title="Utilisateur:Badmood">Badmood</a>, <a href="../../../../articles/r/i/g/Utilisateur%7ERigolithe_9937.html" title="Utilisateur:Rigolithe">Rigolithe</a> et <a href="../../../../articles/b/r/i/Utilisateur%7EBrightRaven_f19e.html" title="Utilisateur:BrightRaven">BrightRaven</a> et Utilisateur(s) non enregistré(s) de Wikipédia.</li> <li id="f-copyright"><span style="white-space:normal"><a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Droit_d'auteur" title="Droit d'auteur">Droit d'auteur</a> : Tous les textes sont disponibles sous les termes de la <a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Licence_de_documentation_libre_GNU" title="GFDL">licence de documentation libre GNU</a> (GFDL).<br/>
Wikipedia® est une marque déposée de la <a href="http://wikimediafoundation.org/wiki/Accueil" title="Wikimedia Foundation">Wikimedia Foundation, Inc.</a>, organisation de bienfaisance régie par le paragraphe <a class="internal" href="http://en.wikipedia.org/wiki/501(c)" title="501(c)">501(c)(3)</a> du code fiscal des États-Unis.</span><br/></li> <li id="f-about"><a href="../../../../articles/%C3%A0/_/p/Wikip%C3%A9dia%7E%C3%80_propos_5de1.html" title="Wikipédia:À propos">À propos de Wikipédia</a></li> <li id="f-disclaimer"><a href="../../../../articles/a/v/e/Wikip%C3%A9dia%7EAvertissements_g%C3%A9n%C3%A9raux_fef1.html" title="Wikipédia:Avertissements généraux">Avertissements</a></li> </ul>
</div>
</div>
</body>
</html>