Server : Apache System : Linux webd348.cluster026.gra.hosting.ovh.net 5.15.148-ovh-vps-grsec-zfs-classid #1 SMP Thu Feb 8 09:41:04 UTC 2024 x86_64 User : hednacluml ( 122243) PHP Version : 8.3.9 Disable Function : _dyuweyrj4,_dyuweyrj4r,dl Directory : /home/hednacluml/encyclo/articles/b/e/i/ |
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<title>Beignets de fleurs de courgettes - Wikipédia</title>
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<h1 class="firstHeading">Beignets de fleurs de courgettes</h1>
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<h3 id="siteSub">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</h3>
<div id="contentSub"></div>
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<div class="cuisine" style="float:right; clear: right; margin:1em; margin-right:0em; width:170px; border: 1px solid #845E31; border-right-width: 2px; border-bottom-width: 2px; background:#F4F0B0; padding: 0.3em; text-align:center">
<div style="padding-top:0.3em;font-size:0.9em">Cet article fait partie de la série</div>
<div style="font-size:1.5em; font-weight:bold">
<p><a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine.html" title="Cuisine"><span style="color:#A47E31;text-decoration:underline">Cuisine</span></a></p>
</div>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Comprendre...</div>
<p><a href="../../../../articles/h/i/s/Histoire_de_l%27art_culinaire.html" title="Histoire de l'art culinaire">Histoire</a> - <a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_ustensiles_de_cuisine.html" title="Liste des ustensiles de cuisine">Ustensiles</a><br />
<a href="../../../../articles/t/e/c/Technique_culinaire.html" class="mw-redirect" title="Technique culinaire">Techniques</a> - <a href="../../../../articles/p/%C3%A2/t/P%C3%A2tisserie.html" title="Pâtisserie">Pâtisserie</a><br />
<a href="../../../../articles/u/n/i/Unit%C3%A9s_de_mesure_pour_la_cuisine.html" title="Unités de mesure pour la cuisine">Unités de mesure</a><br /></p>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Faire...</div>
<p><a href="../../../../articles/%C3%A9/p/i/%C3%89pice.html" title="Épice">Épice</a> - <a href="../../../../articles/i/n/g/Ingr%C3%A9dients_de_cuisine.html" class="mw-redirect" title="Ingrédients de cuisine">Ingrédients</a><br />
<a href="../../../../articles/h/e/r/Herbes_et_aromates_de_cuisine.html" title="Herbes et aromates de cuisine">Herbes et aromates</a><br />
<a href="../../../../articles/r/e/c/Recette_de_cuisine.html" title="Recette de cuisine">Recette de cuisine</a><br />
<a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_recettes_par_ordre_alphab%C3%A9tique.html" title="Liste des recettes par ordre alphabétique">Liste des recettes</a><br />
<a href="../../../../articles/r/e/c/Recettes_de_p%C3%A2tisserie.html" title="Recettes de pâtisserie">Recettes de pâtisserie</a></p>
<hr />
<p><a href="http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine" class="extiw" title="b:Livre_de_cuisine">Recettes de cuisine</a></p>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Connaître...</div>
<p><a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_fran%C3%A7aise.html" title="Cuisine française">Française</a> - <a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_chinoise.html" title="Cuisine chinoise">Chinoise</a><br />
<a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_indienne.html" title="Cuisine indienne">Indienne</a> - <a href="../../../../articles/c/u/i/Cuisine_italienne.html" title="Cuisine italienne">Italienne</a><br />
<a href="../../../../articles/g/a/s/Gastronomie_du_monde.html" class="mw-redirect" title="Gastronomie du monde">et autres...</a><br />
<a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_de_cuisiniers.html" title="Liste de cuisiniers">Cuisiniers célèbres</a></p>
<div style="margin-top:1em; margin-bottom:0.5em; margin-left:-0.3em; margin-right:-0.3em; background-color:#C49E41; border-top:1px solid black; border-bottom:1px solid black; padding:0px; font-weight:bold; color:#F4EEB1">Voir aussi...</div>
<p><a href="../../../../articles/r/e/l/Religion_et_alimentation.html" title="Religion et alimentation">Religion et alimentation</a></p>
<div style="margin-top:1.5em; margin-bottom:0.7em; margin-left:0.7em; margin-right:0.7em; width:auto; background-color:#C49E41; border:2px solid #845E31; -moz-border-radius:10px; padding:0px; font-size:1em; font-weight:bold;">
<p><a href="../../../../articles/g/a/s/Portail%7EGastronomie_ae01.html" title="Portail:Gastronomie"><span style="color:#F4EEB1;text-decoration:underline">Portail de la gastronomie</span></a></p>
</div>
</div>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner" style="width:202px;"><a href="../../../../articles/s/q/u/Image%7ESquash_Blossoms.jpg_1f5f.html" class="image" title="Fleurs de courgettes."><img alt="Fleurs de courgettes." src="../../../../images/shared/thumb/0/00/Squash_Blossoms.jpg/200px-Squash_Blossoms.jpg" width="200" height="134" border="0" class="thumbimage" /></a>
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"><a href="../../../../articles/s/q/u/Image%7ESquash_Blossoms.jpg_1f5f.html" class="internal" title="Agrandir"><img src="../../../../skins/common/images/magnify-clip.png" width="15" height="11" alt="" /></a></div>
Fleurs de courgettes.</div>
</div>
</div>
<p>Les <b><a href="../../../../articles/b/e/i/Beignet.html" title="Beignet">beignets</a> de fleurs de courgettes</b> (<i>li bigneta de flou de cougourdeta</i> en <a href="../../../../articles/n/i/%C3%A7/Ni%C3%A7ois.html" title="Niçois">niçois</a>) sont une spécialité culinaire de la région de <a href="../../../../articles/n/i/c/Nice.html" title="Nice">Nice</a> à base de fleurs de <a href="../../../../articles/c/o/u/Courgette.html" title="Courgette">courgettes</a> (ou de <a href="../../../../articles/c/o/u/Courge.html" title="Courge">courges</a>).<br /></p>
<p>Nombreux légumes venus d’Amérique resteront longtemps des curiosités botaniques pour les paysans du vieux continents, et la courgette ne s’intégrera que progressivement, au <a href="../../../../articles/x/i/x/XIXe_si%C3%A8cle_ab42.html" title="XIXe siècle"><span class="romain" title="Nombre écrit en chiffres romains">XIX</span><sup class="exposant">e</sup> siècle</a> siècle, dans les habitudes culinaires méditerranéennes et nord européennes.<br />
Cependant, au Moyen Âge et à la Renaissance, les beignets<sup id="cite_ref-0" class="reference"><a href="#cite_note-0" title=""><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> sont plus fréquemment utilisés dans la cuisine méditerranéenne que septentrionale où l’on préfère les crêpes, deux recettes d’origine romaine.<br />
Au <a href="../../../../articles/x/v/e/XVe_si%C3%A8cle_8579.html" title="XVe siècle"><span class="romain" title="Nombre écrit en chiffres romains">XV</span><sup class="exposant">e</sup> siècle</a>, inspiré par les textes de <a href="../../../../articles/m/a/e/Maestro_Martino_905c.html" title="Maestro Martino">Maestro Martino</a>, un autre célèbre érudit et gastronome italien, <a href="../../../../../it/articles/b/a/r/Bartolomeo_Sacchi_da96.html" class="extiw" title="it:Bartolomeo_Sacchi">Platine</a>, consacrait une partie d’un chapitre de son traité « <i>De Honesta Voluptate</i> » aux recettes des beignets de pommes, de figues, d’amandes pilées, de fleurs de sureau, de feuilles de sauge, de feuilles de laurier et d’herbes amères.</p>
<div class="noprint wikilien_alternatif" style="clear:right; float:right;margin:0 0 1em 1em;width:250px;border:solid #AAAAAA 1px; background:#f9f9f9;padding:0px;font-size:90%;text-align:left;">
<table cellpadding="2" cellspacing="0" style="background-color:transparent">
<tr valign="middle">
<td style="line-height:50px;vertical-align:middle;position:relative" align="center" valign="middle">
<div style="position: relative;"><a href="http://fr.wikibooks.org/wiki/Accueil" title="b:Accueil"><img alt="b:Accueil" src="../../../../images/shared/thumb/6/64/Wikibooks-logo-fr.png/50px-Wikibooks-logo-fr.png" width="50" height="50" border="0" /></a></div>
</td>
<td valign="middle">
<p><a href="../../../../articles/w/i/k/Wikibooks.html" title="Wikibooks">Wikibooks</a> propose un ouvrage abordant ce sujet : <i><b><a href="http://fr.wikibooks.org/wiki/Beignets_de_fleurs_de_courgettes" class="extiw" title="b:Beignets_de_fleurs_de_courgettes">Beignets de fleurs de courgettes</a></b></i>.</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<p><a name="Notes" id="Notes"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/e/i/Beignets_de_fleurs_de_courgettes.html" title="Modifier la section : Notes">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Notes</span></h2>
<div style="font-size: 85%">
<ol class="references">
<li id="cite_note-0"><span class="renvois_vers_le_texte"><a href="#cite_ref-0" title="">↑</a></span> Barbara Santich, <i>The original Mediterranean cuisine</i>, Kent Town, Australie, 1997.</li>
</ol>
</div>
<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail">
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/n/i/c/Image%7ENice_Arms.svg_3e6d.html" class="image" title="Icône du portail de Nice"><img alt="Icône du portail de Nice" src="../../../../images/shared/thumb/c/cb/Nice_Arms.svg/22px-Nice_Arms.svg.png" width="22" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/n/i/c/Portail%7ENice_bcb5.html" title="Portail:Nice">Portail de Nice</a></span></span></li>
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<li id="ca-nstab-main"
class="selected" ><a href="../../../../articles/b/e/i/Beignets_de_fleurs_de_courgettes.html">Article</a></li><li id="ca-talk"
class="new" ><a href="../../../../articles/b/e/i/Discuter%7EBeignets_de_fleurs_de_courgettes_ffe6.html">Discussion</a></li><li id="ca-current"
><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Beignets_de_fleurs_de_courgettes">Version actuelle</a></li> </ul>
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<li id="f-credits">Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 27 décembre 2007 à 17:58 par Utilisateur <a href="../../../../articles/m/e/2/Utilisateur%7EMe2_5197.html" title="Utilisateur:Me2">Me2</a>. Basé sur le travail de Utilisateur(s) Caga blea, <a href="../../../../articles/p/u/n/Utilisateur%7EPunx_8135.html" title="Utilisateur:Punx">Punx</a>, <a href="../../../../articles/s/h/a/Utilisateur%7EShakti_dfa7.html" title="Utilisateur:Shakti">Shakti</a>, <a href="../../../../articles/t/a/v/Utilisateur%7ETavernier_16dd.html" title="Utilisateur:Tavernier">Tavernier</a>, <a href="../../../../articles/m/u/t/Utilisateur%7EMutatis_mutandis_fc64.html" title="Utilisateur:Mutatis mutandis">Mutatis mutandis</a> et <a href="../../../../articles/a/i/r/Utilisateur%7EAirevspin_9a9e.html" title="Utilisateur:Airevspin">Airevspin</a>.</li> <li id="f-copyright"><span style="white-space:normal"><a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Droit_d'auteur" title="Droit d'auteur">Droit d'auteur</a> : Tous les textes sont disponibles sous les termes de la <a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Licence_de_documentation_libre_GNU" title="GFDL">licence de documentation libre GNU</a> (GFDL).<br/>
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