Server : Apache System : Linux webd348.cluster026.gra.hosting.ovh.net 5.15.148-ovh-vps-grsec-zfs-classid #1 SMP Thu Feb 8 09:41:04 UTC 2024 x86_64 User : hednacluml ( 122243) PHP Version : 8.3.9 Disable Function : _dyuweyrj4,_dyuweyrj4r,dl Directory : /home/hednacluml/encyclo/articles/b/é/a/ |
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
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<title>Béarnaise (race bovine) - Wikipédia</title>
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<div id="column-content">
<div id="content">
<a name="top" id="contentTop"></a>
<h1 class="firstHeading">Béarnaise (race bovine)</h1>
<div id="bodyContent">
<h3 id="siteSub">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</h3>
<div id="contentSub"></div>
<!-- start content -->
<table align="right" width="250px" rules="all" cellpadding="3" cellspacing="0" border="0" style="margin: 0 0 1em 1em; border: 1px solid #999; background-color: #F6EBE4">
<tr>
<th colspan="3" style="background:#FF9999">
<table style="background:#FF9999" align="center" width="100%">
<tr>
<td></td>
<th style="background:#FF9999" align="center" width="100%"><font color="white" size="5">BEARNAISE</font></th>
<td></td>
</tr>
</table>
</th>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" align="center"><a href="../../../../articles/b/o/e/Image%7EBoeufs_marqueze.jpg_3449.html" class="image" title="Boeufs marqueze.jpg"><img alt="" src="../../../../images/shared/thumb/4/45/Boeufs_marqueze.jpg/250px-Boeufs_marqueze.jpg" width="250" height="188" border="0" /></a></td>
</tr>
<tr>
<th colspan="2" align="center"></th>
</tr>
<tr>
<th bgcolor="pink" colspan="2">Nom binominal <a href="../../../../articles/b/o/s/Bos_taurus.html" title="Bos taurus">Bos taurus</a><br />
<p><small><i>ou</i> Bos primigenius taurus,<br />
<i>ou</i> Bos primigenius f. taurus<br />
<a href="../../../../articles/c/a/r/Carl_von_Linn%C3%A9_8014.html" title="Carl von Linné">Linnaeus</a>, <a href="../../../../articles/1/7/5/1758.html" title="1758">1758</a></small></p>
</th>
</tr>
<tr>
<td><i>Origine</i></td>
<td>France, ouest des Pyrénées</td>
</tr>
<tr>
<td><i>Diffusion</i></td>
<td>Locale, race préservée</td>
</tr>
<tr>
<td><i>Taille</i></td>
<td>Grande à moyenne</td>
</tr>
<tr>
<td><i>Robe</i></td>
<td>Unie froment</td>
</tr>
<tr>
<td><i>Utilisation</i></td>
<td>Mixte</td>
</tr>
</table>
<p><br /></p>
<p>La <b>Béarnaise</b> est une race bovine française.</p>
<table id="toc" class="toc" summary="Sommaire">
<tr>
<td>
<div id="toctitle">
<h2>Sommaire</h2>
</div>
<ul>
<li class="toclevel-1"><a href="#Origine"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">Origine</span></a></li>
<li class="toclevel-1"><a href="#Morphologie"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">Morphologie</span></a></li>
<li class="toclevel-1"><a href="#Aptitudes"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">Aptitudes</span></a></li>
<li class="toclevel-1"><a href="#Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences_de_l.27article"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">Notes et références de l'article</span></a></li>
<li class="toclevel-1"><a href="#Voir_aussi"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">Voir aussi</span></a>
<ul>
<li class="toclevel-2"><a href="#Articles_connexes"><span class="tocnumber">5.1</span> <span class="toctext">Articles connexes</span></a></li>
<li class="toclevel-2"><a href="#Liens_et_documents_externes"><span class="tocnumber">5.2</span> <span class="toctext">Liens et documents externes</span></a></li>
</ul>
</li>
</ul>
</td>
</tr>
</table>
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//<![CDATA[
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//]]>
</script>
<p><a name="Origine" id="Origine"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html" title="Modifier la section : Origine">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Origine</span></h2>
<p>Elle appartient au <a href="../../../../articles/r/a/m/Rameau_blond_et_rouge.html" title="Rameau blond et rouge">rameau blond et rouge</a>. Elle est présente depuis des temps immémoriaux dans les vallées pyrénéennes du <a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arn.html" title="Béarn">Béarn</a>. La vache figure sur les armoiries du Béarn et au moyen-âge, une monnaie en portait l'effigie<sup id="cite_ref-0" class="reference"><a href="#cite_note-0" title=""><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Elle faillit disparaitre au <a href="../../../../articles/x/v/i/XVIIIe_si%C3%A8cle_5004.html" title="XVIIIe siècle"><span class="romain" title="Nombre écrit en chiffres romains">XVIII</span><sup class="exposant">e</sup> siècle</a> à cause d'une épizootie de fièvre aphteuse. Jusqu'au XIX<sup class="exposant">e</sup> siècle, on distinguait la vache basque d'<a href="../../../../articles/u/r/t/Urt.html" title="Urt">Urt</a>, la basquaise de Baretous et la basquaise d'<a href="../../../../articles/a/s/p/Aspe.html" title="Aspe">Aspe</a> et d'<a href="../../../../articles/v/a/l/Vall%C3%A9e_d%27Ossau_83b5.html" title="Vallée d'Ossau">Ossau</a>. Elles furent réunies dans une race plus régionale: la "blonde des <a href="../../../../articles/p/y/r/Pyr%C3%A9n%C3%A9es.html" title="Pyrénées">Pyrénées</a>" , elle-même fusionnée avec la blonde du Quercy et la garonnaise pour la création de la <a href="../../../../articles/b/l/o/Blonde_d%27Aquitaine_df54.html" title="Blonde d'Aquitaine">blonde d'Aquitaine</a>.<br />
Au début des années 80, un petit noyau d'éleveurs avait encore une vingtaine de vaches et 3 taureaux du noyau montagnard de l'ancienne race en vallée d'Aspe. Ils avaient gardé ces individus mixtes pour leur production laitière: le lait était traditionnellement mélangé au lait de brebis pour donner des tommes de montagne.<br />
L'époque de la sauvegarde du patrimoine génétique est arrivée, et les efforts de ces quelques éleveurs servirent de noyau pour reconstituer un troupeau viable. Vue la localisation à l'est des <a href="../../../../articles/p/y/r/Pyr%C3%A9n%C3%A9es-Atlantiques_6eb4.html" title="Pyrénées-Atlantiques">Pyrénées-Atlantiques</a>, la race à pris le nom de béarnaise à sa réinscription au catalogue des races françaises. En 2006, il y a près de cent vaches et 19 taureaux sont disponibles à l'insémination artificielle<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1" title=""><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.<br /></p>
<p><a name="Morphologie" id="Morphologie"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html" title="Modifier la section : Morphologie">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Morphologie</span></h2>
<p>Elle porte une robe blonde allant du presque blanc aux pattes au garrot plus foncé, presque rouge chez le taureau. Elle porte de belles cornes vrillées, très longues et en lyre. Autrefois, le port de tête était un critère esthétique de sélection. C'est pourquoi aujourd'hui, elles sont parfaitement reconnaissables à leurs cornes.<br />
Elle a une allure fine de laitière, élégante pour ses inconditionnels. Elle est de taille moyenne supérieure: 135 cm, et pèse environ 600 kg. Son mâle pèse 900 kg<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2" title=""><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</p>
<p><a name="Aptitudes" id="Aptitudes"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html" title="Modifier la section : Aptitudes">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Aptitudes</span></h2>
<p>C'est une race classée mixte. Elle produit environ 2000 kg de lait sur une lactation courte de 200 jours. Le lait d'alpage est riche, de couleur foncée et parfumé; il se commercialise bien localement sous forme de tomme, mélangé ou pas avec du lait de <a href="../../../../articles/m/o/u/Mouton.html" title="Mouton">brebis</a>. La vache est une bonne mère et les veaux élevés sous la mère ont une viande fine, savoureuse et d'un bon rendement.<br />
Elle a un tempérament vif et un pied sûr de montagnarde y compris en terrain accidenté : elle était autrefois utilisée pour sa force de travail : labour, <a href="../../../../articles/d/%C3%A9/b/D%C3%A9bardage.html" title="Débardage">débardage</a>, ... Elle reconstitue bien ses réserves après une disette. C'est une bonne mère qui nourrit bien son veau, même au détriment de ses propres réserves corporelles.<br />
Elle est élevée en pure race pour atteindre une population de 500 individus qui la sauverait d'une trop forte consanguinité. Ce stade atteint, elle serait une race mère idéale avec des taureaux de race blonde d'Aquitaine, plus lourds, mais moins bien adaptés au terroir local.</p>
<p><a name="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences_de_l.27article" id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences_de_l.27article"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html" title="Modifier la section : Notes et références de l'article">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Notes et références de l'article</span></h2>
<div style="font-size: 85%">
<ol class="references">
<li id="cite_note-0"><span class="renvois_vers_le_texte"><a href="#cite_ref-0" title="">↑</a></span> <a href="http://www.lebearn.net/vache.html" class="external text" title="http://www.lebearn.net/vache.html" rel="nofollow">La vache béarnaise</a></li>
<li id="cite_note-1"><span class="renvois_vers_le_texte"><a href="#cite_ref-1" title="">↑</a></span> <a href="http://www.midatest.fr/html/1-3637-Presentation.php" class="external free" title="http://www.midatest.fr/html/1-3637-Presentation.php" rel="nofollow">http://www.midatest.fr/html/1-3637-Presentation.php</a></li>
<li id="cite_note-2"><span class="renvois_vers_le_texte"><a href="#cite_ref-2" title="">↑</a></span> <a href="http://www.brg.prd.fr/brg/pages/rga/bovins/6" class="external text" title="http://www.brg.prd.fr/brg/pages/rga/bovins/6" rel="nofollow">BRG - Ressources génétiques animales - Base de données - bovins - race : Béarnaise</a></li>
</ol>
</div>
<p><a name="Voir_aussi" id="Voir_aussi"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html" title="Modifier la section : Voir aussi">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Voir aussi</span></h2>
<p><a name="Articles_connexes" id="Articles_connexes"></a></p>
<h3><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html" title="Modifier la section : Articles connexes">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Articles connexes</span></h3>
<ul>
<li><a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_races_bovines.html" title="Liste des races bovines">Liste des races bovines</a> . <a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_races_bovines_de_France_11b0.html" title="Liste des races bovines de France">Liste des races bovines de France</a> . <a href="../../../../articles/b/o/v/Bovin.html" class="mw-redirect" title="Bovin">Bovin</a></li>
<li><a href="../../../../articles/%C3%A9/l/e/%C3%89levage_bovin.html" title="Élevage bovin">élevage bovin</a> . <a href="../../../../articles/h/i/s/Histoire_de_l%27%C3%A9levage_bovin_fran%C3%A7ais.html" title="Histoire de l'élevage bovin français">Histoire de l'élevage bovin français</a></li>
</ul>
<p><a name="Liens_et_documents_externes" id="Liens_et_documents_externes"></a></p>
<h3><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html" title="Modifier la section : Liens et documents externes">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Liens et documents externes</span></h3>
<ul>
<li>Fiche de la race <a href="http://www.inapg.inra.fr/dsa/especes/bovins/bearnais.htm" class="external text" title="http://www.inapg.inra.fr/dsa/especes/bovins/bearnais.htm" rel="nofollow">béarnaise</a>.</li>
<li>Bref historique de la belle vache <a href="http://www.lebearn.net/vache.html" class="external text" title="http://www.lebearn.net/vache.html" rel="nofollow">béarnaise</a>.</li>
<li>Belle photo de <a href="http://www.luciec.com/les%20vaches/races.html/bearnaise.html" class="external text" title="http://www.luciec.com/les%20vaches/races.html/bearnaise.html" rel="nofollow">béarnaise</a>.</li>
</ul>
<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail">
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/o/s/s/Image%7EOssau_face_est01_squared.jpg_afce.html" class="image" title="Icône du portail des Pyrénées-Atlantiques"><img alt="Icône du portail des Pyrénées-Atlantiques" src="../../../../images/shared/thumb/a/a2/Ossau_face_est01_squared.jpg/24px-Ossau_face_est01_squared.jpg" width="24" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/p/y/r/Portail%7EPyr%C3%A9n%C3%A9es-Atlantiques_4e25.html" title="Portail:Pyrénées-Atlantiques">Portail des Pyrénées-Atlantiques</a></span></span></li>
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/b/l/a/Image%7EBlason_de_l%27Aquitaine_et_de_la_Guyenne.svg_8f0d.html" class="image" title="Icône du portail de l’Aquitaine"><img alt="Icône du portail de l’Aquitaine" src="../../../../images/shared/thumb/7/72/Blason_de_l'Aquitaine_et_de_la_Guyenne.svg/22px-Blason_de_l'Aquitaine_et_de_la_Guyenne.svg.png" width="22" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/a/q/u/Portail%7EAquitaine_25d9.html" title="Portail:Aquitaine">Portail de l’Aquitaine</a></span></span></li>
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/n/e/o/Image%7ENeouvielle_and_lac_d%27_aumar.png_8fac.html" class="image" title="Icône du portail des Pyrénées"><img alt="Icône du portail des Pyrénées" src="../../../../images/shared/thumb/c/c4/Neouvielle_and_lac_d'_aumar.png/37px-Neouvielle_and_lac_d'_aumar.png" width="37" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/p/y/r/Portail%7EPyr%C3%A9n%C3%A9es_c38f.html" title="Portail:Pyrénées">Portail des Pyrénées</a></span></span></li>
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<div class="visualClear"></div>
</div>
</div>
</div>
<div id="column-one">
<div id="p-cactions" class="portlet">
<h5>Views</h5>
<ul>
<li id="ca-nstab-main"
class="selected" ><a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29.html">Article</a></li><li id="ca-talk"
><a href="../../../../articles/b/%C3%A9/a/Discuter%7EB%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29_5673.html">Discussion</a></li><li id="ca-current"
><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9arnaise_%28race_bovine%29">Version actuelle</a></li> </ul>
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