Server : Apache System : Linux webd348.cluster026.gra.hosting.ovh.net 5.15.148-ovh-vps-grsec-zfs-classid #1 SMP Thu Feb 8 09:41:04 UTC 2024 x86_64 User : hednacluml ( 122243) PHP Version : 8.3.9 Disable Function : _dyuweyrj4,_dyuweyrj4r,dl Directory : /home/hednacluml/encyclo/articles/b/o/u/ |
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<title>Bourbes - Wikipédia</title>
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<div id="column-content">
<div id="content">
<a name="top" id="contentTop"></a>
<h1 class="firstHeading">Bourbes</h1>
<div id="bodyContent">
<h3 id="siteSub">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</h3>
<div id="contentSub"></div>
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<div class="plainlinks bandeau-niveau-ebauche bandeau">
<table style="background-color:transparent">
<tr>
<td class="bandeau-icone">
<div style="text-align:center;white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/v/i/n/Image%7EVin_-_logo.png_bd84.html" class="image" title="Vin - logo.png"><img alt="" src="../../../../images/shared/thumb/a/ac/Vin_-_logo.png/33px-Vin_-_logo.png" width="33" height="35" border="0" /></a></div>
</td>
<td>
<div class="bandeau-titre"><strong>Cet article est une <a href="../../../../articles/%C3%A9/b/a/Aide%7E%C3%89bauche_a94d.html" title="Aide:Ébauche">ébauche</a> concernant la <a href="../../../../articles/v/i/g/Vigne.html" title="Vigne">vigne</a> et le <a href="../../../../articles/v/i/n/Vin.html" title="Vin">vin</a>.</strong></div>
<div class="bandeau-texte">Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. <b>(<a href="../../../../articles/c/o/m/Aide%7EComment_modifier_une_page_32be.html" title="Aide:Comment modifier une page">Comment ?</a>)</b>.</div>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<p>Les <b>bourbes</b> sont les déchets issus du pressurage du raisin non fermenté, elles contiennent des particules solides issues des peaux, des pépins, des rafles (la rafle est la partie non commestible de la grappe, si le viticulteur n'a pas d'érafloir).</p>
<p>Elles sont récupérées par sédimentation naturelle lors du <a href="../../../../articles/d/%C3%A9/b/D%C3%A9bourbage.html" title="Débourbage">débourbage</a>. Elles sont riches en matière organiques et donc très polluantes. Elles peuvent être centrifugées pour réduire la teneur en eau. Leur valorisation est possible par filtration avec un filtre spécifique (filtre presse). Le filtrat est aromatique et qualitatif. Le filtrat peut alors être incorporé au jus clair (mout). Les bourbes peuvent être aussi valorisées par <a href="../../../../articles/d/i/s/Distillation.html" title="Distillation">distillation</a> ou <a href="../../../../articles/%C3%A9/p/a/%C3%89pandage.html" title="Épandage">épandage</a>.</p>
<table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style="margin:auto;">
<tr>
<th colspan="3" style="text-align:center;">
<div style="float:left; width:6em; text-align:left">
<div class="noprint plainlinksneverexpand" style="background-color:transparent; padding:0; font-size:xx-small; color:#000000; white-space:nowrap;"><a href="../../../../articles/v/i/t/Mod%C3%A8le%7EViticulture_974d.html" title="Modèle:Viticulture"><span title="Voir ce modèle.">v</span></a> · <a href="../../../../articles/v/i/t/Discussion_Mod%C3%A8le%7EViticulture_8b99.html" title="Discussion Modèle:Viticulture"><span style="color:#002bb8;" title="Discussion sur ce modèle.">d</span></a> · <a href="http://fr.wikipedia.org../../../../articles/v/i/t/Mod%C3%A8le%7EViticulture_974d.html" class="external text" title="http://fr.wikipedia.org../../../../articles/v/i/t/Mod%C3%A8le%7EViticulture_974d.html" rel="nofollow"><span title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</span></a></div>
</div>
<span style="font-size:110%"><a href="../../../../articles/v/i/t/Viticulture.html" title="Viticulture">Viticulture</a></span></th>
</tr>
<tr>
<td class="list" style="text-align:center;;" colspan="2"><span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/v/i/n/Vin.html" title="Vin">Vin</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/%C5%93/n/o/%C5%92nologie.html" title="Œnologie">Œnologie</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/g/l/o/Glossaire_de_la_viticulture.html" title="Glossaire de la viticulture">Glossaire de la viticulture</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/t/e/r/Terroir.html" title="Terroir">Terroir</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/v/i/g/Vignoble.html" title="Vignoble">Vignoble</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/h/i/s/Histoire_de_la_vigne_et_du_vin.html" title="Histoire de la vigne et du vin">Histoire de la vigne et du vin</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/b/i/b/Bibliographie_de_la_vigne_et_du_vin.html" class="mw-redirect" title="Bibliographie de la vigne et du vin">Bibliographie de la vigne et du vin</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/v/i/t/Viticulture_par_pays.html" class="mw-redirect" title="Viticulture par pays">Viticulture par pays</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/c/%C3%A9/p/C%C3%A9page.html" title="Cépage">Cépage</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/l/i/s/Liste_des_c%C3%A9pages_du_monde.html" title="Liste des cépages du monde">Liste des cépages du monde</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/c/%C3%A9/p/C%C3%A9pages_par_type_de_vin.html" class="mw-redirect" title="Cépages par type de vin">Cépages par type de vin</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/c/%C3%A9/p/C%C3%A9pages_par_climat.html" title="Cépages par climat">Cépages par climat</a> •</span> <span style="white-space:nowrap"><a href="../../../../articles/d/%C3%A9/g/D%C3%A9gustation_du_vin.html" title="Dégustation du vin">Dégustation du vin</a></span></td>
<td rowspan="1" style="vertical-align:middle;padding-left:7px"><a href="../../../../articles/g/r/a/Image%7EGrape-symbol.svg_5b9d.html" class="image" title="Grape-symbol.svg"><img alt="" src="../../../../images/shared/thumb/0/00/Grape-symbol.svg/20px-Grape-symbol.svg.png" width="20" height="22" border="0" /></a></td>
</tr>
</table>
<div class="noprint wikilien_alternatif" style="clear:right; float:right;margin:0 0 1em 1em;width:250px;border:solid #AAAAAA 1px; background:#f9f9f9;padding:0px;font-size:90%;text-align:left;">
<table cellpadding="2" cellspacing="0" style="background-color:transparent">
<tr valign="middle">
<td style="line-height:50px;vertical-align:middle;position:relative" align="center" valign="middle">
<div style="position: relative;"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Accueil" title="commons:Accueil"><img alt="commons:Accueil" src="../../../../images/shared/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/50px-Commons-logo.svg.png" width="50" height="67" border="0" /></a></div>
</td>
<td valign="middle">
<p><span class="plainlinks"><a href="../../../../articles/w/i/k/Wikimedia_Commons_7b57.html" title="Wikimedia Commons">Wikimedia Commons</a> propose des documents multimédia libres sur <b><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Wine?uselang=fr" class="external text" title="http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Wine?uselang=fr" rel="nofollow">le vin.</a></b></span></p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail">
<li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><a href="../../../../articles/v/i/n/Image%7EVin_-_logo.png_bd84.html" class="image" title="Icône du portail de la vigne et du vin"><img alt="Icône du portail de la vigne et du vin" src="../../../../images/shared/thumb/a/ac/Vin_-_logo.png/23px-Vin_-_logo.png" width="23" height="24" border="0" /></a></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="../../../../articles/v/i/g/Portail%7EVigne_et_vin_01a6.html" title="Portail:Vigne et vin">Portail de la vigne et du vin</a></span></span></li>
</ul>
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<div id="catlinks"><div id='catlinks' class='catlinks'><div id="mw-normal-catlinks"><a href="../../../../articles/a/c/c/Cat%C3%A9gorie%7EAccueil_1aae.html" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <span dir='ltr'><a href="../../../../articles/w/i/k/Cat%C3%A9gorie%7EWikip%C3%A9dia%7E%C3%A9bauche_vigne_et_vin_c54b.html" title="Catégorie:Wikipédia:ébauche vigne et vin">Wikipédia:ébauche vigne et vin</a></span> | <span dir='ltr'><a href="../../../../articles/v/i/n/Cat%C3%A9gorie%7EVinification_9d44.html" title="Catégorie:Vinification">Vinification</a></span></div></div></div> <!-- end content -->
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<li id="f-credits">Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 11 février 2008 à 09:22 par Utilisateur <a href="../../../../articles/d/u/m/Utilisateur%7EDumZiBoT_1015.html" title="Utilisateur:DumZiBoT">DumZiBoT</a>. Basé sur le travail de Utilisateur(s) <a href="../../../../articles/p/a/t/Utilisateur%7EPatrick_Bous_eb80.html" title="Utilisateur:Patrick Bous">Patrick Bous</a>, Jacques morel, <a href="../../../../articles/s/e/m/Utilisateur%7ESemnoz_aaac.html" title="Utilisateur:Semnoz">Semnoz</a>, <a href="../../../../articles/y/e/l/Utilisateur%7EYelkrokoyade_2b95.html" title="Utilisateur:Yelkrokoyade">Yelkrokoyade</a>, <a href="../../../../articles/c/h/a/Utilisateur%7EChaoborus_2b04.html" title="Utilisateur:Chaoborus">Chaoborus</a>, <a href="../../../../articles/k/y/l/Utilisateur%7EKyle_the_bot_1d7d.html" title="Utilisateur:Kyle the bot">Kyle the bot</a>, <a href="../../../../articles/m/e/o/Utilisateur%7EMeodudlye_5644.html" title="Utilisateur:Meodudlye">Meodudlye</a>, <a href="../../../../articles/n/e/u/Utilisateur%7ENeuceu_d755.html" title="Utilisateur:Neuceu">Neuceu</a> et <a href="../../../../articles/r/e/m/Utilisateur%7ERemi_e487.html" title="Utilisateur:Remi">Remi</a> et Utilisateur(s) non enregistré(s) de Wikipédia.</li> <li id="f-copyright"><span style="white-space:normal"><a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Droit_d'auteur" title="Droit d'auteur">Droit d'auteur</a> : Tous les textes sont disponibles sous les termes de la <a class="internal" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Licence_de_documentation_libre_GNU" title="GFDL">licence de documentation libre GNU</a> (GFDL).<br/>
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