Server : Apache System : Linux webd348.cluster026.gra.hosting.ovh.net 5.15.148-ovh-vps-grsec-zfs-classid #1 SMP Thu Feb 8 09:41:04 UTC 2024 x86_64 User : hednacluml ( 122243) PHP Version : 8.3.9 Disable Function : _dyuweyrj4,_dyuweyrj4r,dl Directory : /home/hednacluml/encyclo/articles/p/a/t/ |
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<title>Discuter:Patate douce - Wikipédia</title>
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<h1 class="firstHeading">Discuter:Patate douce</h1>
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<h3 id="siteSub">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</h3>
<div id="contentSub"></div>
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<table class="messagebox standard-talk plainlinks" style="font-size:90%; text-align: left;">
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</tr>
<tr>
<td style="background: #ff88ff; text-align: center;"><b>Élevée</b></td>
<td>Cet article a été classé comme d'<b>Importance élevée</b> selon le <b><a href="../../../../articles/b/o/t/Projet%7EBotanique_%C3%89valuation_a95b.html#Importance" title="Projet:Botanique/Évaluation">Tableau d'évaluation</a></b> du projet.</td>
</tr>
</table>
<p>De la confiture a base de patates douces est très apprécier aux antilles.</p>
<p><a name="Confiture_de_patates_douces" id="Confiture_de_patates_douces"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/p/a/t/Discuter%7EPatate_douce_822e.html" title="Modifier la section : Confiture de patates douces">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">Confiture de patates douces</span></h2>
<p><b>Ingrédients:</b> Pour un kilo de patates: 1 kilo de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou de la gousse de vanille fendue, 1 zeste de citron ( vert si possible ). <b>Recette:</b> Faire cuire à la cocotte minute ou à la casserole les patates douces sans les ingrédients. Quand celles ci sont cuites (vérifier avec une fourchette), les égouter et les peser. Faire un sirop avec une quantité égale de sucre.(1kg de fruit = un kilo de sucre) et y verser les patates douces avec la vanille, les zestes de citron. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation devienne brillante et translucide. Laisser refroidir et mettre en pot.</p>
<p><br /></p>
<p><a name="origine_de_la_patate" id="origine_de_la_patate"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/p/a/t/Discuter%7EPatate_douce_822e.html" title="Modifier la section : origine de la patate">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">origine de la patate</span></h2>
<p>J'apprécie beaucoup la formulation prudente de la phrase:</p>
<p>"La patate douce est probablement originaire d'Amérique du Sud. Cette plante, inconnue à l'état sauvage, s'est diffusée depuis très longtemps dans toute les zones tropicales et subtropicales, aussi bien en Amérique et en Océanie qu'en Asie et en Afrique."</p>
<p>En effet, beaucoup d'ouvrages et de sites affirment de façon péremptoire que la patate A une origine américaine ou que l'ethnobotanique a DEMONTRE que son origine était américaine. Ils ne précisent d'ailleurs pas que la race sauvage a disparu, c'est la première fois que je le lis.</p>
<p>Il est possible que cette branche des convolvulacées ait effectivement un centre de diversité dans l'amérique du Sud mais cela ne prouve pas qu'elle y ait été domestiquée.</p>
<p>Déjà, il faut admettre que pour certaines plantes, on ne connaît pas le centre de domestication. Un bon exemple est le cocotier ! Nul ne saurait affirmer que les cocotiers polynésiens VIENNENT d'Amérique du Sud ou le contraire (sans parler des cocotiers africains). On constate seulement que la répartition est pantropicale... et je crois qu'on devrait faire de même avec la patate douce. Certes, la ressemblance des noms est troublante mais n'est pas une preuve suffisante, il y a en effet beaucoup de coïncidence entre les langues : en tahitien par exemple vite se dit : Viti et bien sûr en Hawaiien Wiki d'où le wikipedia... et ces mots ne peuvent venir du français ou du latin !</p>
<p>Ensuite, dans un ouvrage en anglais écrit par quelqu'un au nom Japonais (je vais essayer de retrouver la référence)toutes les variétés polynésiennes de la patate sont étudiées. Conclusion : aucune ne semble venir des variétés cultivées en Amérique.</p>
<p>Pour finir, les tenants de l'origine américaine de la patate doivent expliquer comment celle-ci se serait répandue aussi loin vers l'ouest, non seulement en Polynésie mais en mélanésie et sur les haut plateaux papous où, à ma connaissance, elle ne porte pas de noms dérivés de Kumar(a).(?)</p>
<p>--<a href="../../../../articles/m/o/t/Utilisateur%7EMotunono_a0b1.html" title="Utilisateur:Motunono">Motunono</a> 30 septembre 2006 à 01:11 (CEST)</p>
<p><a name="patate_douce" id="patate_douce"></a></p>
<h2><span class="editsection">[<a href="../../../../articles/p/a/t/Discuter%7EPatate_douce_822e.html" title="Modifier la section : patate douce">modifier</a>]</span> <span class="mw-headline">patate douce</span></h2>
<p>la photo d'un champ, illustrant l'article, ne me parait pas être celle d'un champ de patates douces. Les feuilles de la patate douce (du moins la varieté qui pousse dans mon jardin de La Rochelle) ressemblent plutôt à des feuilles de lierre, et les tiges sont rempantes, exactement commes celles que l'on aperçoit sur l'autre photo.</p>
<pre>
Francis Vicens
</pre>
<dl>
<dd>Je ne suis pas spécialiste mais il existe parfois des dimorphismes foliaires observables selon les variétés et parfois même sur un même pied comme c'est le cas sur <a href="http://www.blogs-afrique.info/cuisine-afrique/images/produits/patate-douce.jpg" class="external text" title="http://www.blogs-afrique.info/cuisine-afrique/images/produits/patate-douce.jpg" rel="nofollow">cette illustration</a>. --<a href="../../../../articles/p/i/x/Utilisateur%7EPixeltoo_d08c.html" title="Utilisateur:Pixeltoo">pixeltoo</a><a href="../../../../articles/p/i/x/Discussion_Utilisateur%7EPixeltoo_9ce2.html" title="Discussion Utilisateur:Pixeltoo">⇪員</a> 11 novembre 2007 à 16:01 (CET)</dd>
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